シナモン
シナモンの樹皮から採れるスパイス香料。温かく甘辛い香りで、グルマン系・オリエンタル系香水に使われる。
シナモンについて
シナモンはクスノキ科ニッケイ属の樹木の樹皮を乾燥させて得られるスパイスで、スリランカ産の「セイロンシナモン」がより繊細で上品な香り、中国・インドネシア産の「カシア」がより力強く辛みの強い香りとされる。温かく甘辛いスパイシーさが特徴で、シナモンアルデヒドという成分が特徴的な香りを生む。古代から交易における最重要品目の一つとされてきた歴史あるスパイスでもある。香水では単体で使われるより、バニラやトンカビーンなどの甘い素材と組み合わせて「焼き菓子のような温かみ」を演出することが多く、グルマン系・オリエンタル系香水のミドル〜ベースノートに使われる、寒い季節の香水によく合うスパイス。
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